Albondigas (een tapasklassieker: gehaktballetjes in tomatensaus) mogen eigenlijk niet op mijn blog ontbreken; ik heb ze recentelijk zelf ook nog eens gemaakt en werk daarom dan nu ook maar meteen even voor jullie het recept uit.
Ingrediënten:
- 500gr half om half gehakt
- 2el oregano
- 1el gedroogde knoflookpoeder
- 1el gehakte verse peterselie
- scheut worcestershire saus
- scheut ketjap
- 1 ei
- paneermeel
Voor de saus - 500gr passata
- 1 rode ui
- 1 teen knoflook
Bereidingswijze:
Maak de gehaktballetjes door het gehakt, het geklutste ei, knoflookpoeder de oregano, peterselie, ketjap worcestershire saus en paneermeel te mengen. Maak er kleine gehaktballetjes van.
Bak de gehaktballetjes mooi goudbruin; als ze bijna klaar zijn dan snipper je de ui en teen knoflook erbij – even meebakken en vervolgens afblussen met de passata. Laat het geheel nu nog 15 minuutjes zachtjes pruttelen.
Nog even de saus maken 
De passata erbij 
En nu nog even lekker pruttelen
Garneer met verse peterselie en geniet!
