Albondigas (een tapasklassieker: gehaktballetjes in tomatensaus) mogen eigenlijk niet op mijn blog ontbreken; ik heb ze recentelijk zelf ook nog eens gemaakt en werk daarom dan nu ook maar meteen even voor jullie het recept uit.
Ingrediënten:
- 500gr half om half gehakt
- 2el oregano
- 1el gedroogde knoflookpoeder
- 1el gehakte verse peterselie
- scheut worcestershire saus
- scheut ketjap
- 1 ei
- paneermeel
Voor de saus - 500gr passata
- 1 rode ui
- 1 teen knoflook
Bereidingswijze:
Maak de gehaktballetjes door het gehakt, het geklutste ei, knoflookpoeder de oregano, peterselie, ketjap worcestershire saus en paneermeel te mengen. Maak er kleine gehaktballetjes van.
Bak de gehaktballetjes mooi goudbruin; als ze bijna klaar zijn dan snipper je de ui en teen knoflook erbij – even meebakken en vervolgens afblussen met de passata. Laat het geheel nu nog 15 minuutjes zachtjes pruttelen.
Garneer met verse peterselie en geniet!