Dit recept stond al een keer gepubliceerd (welliswaar voor in de oven), maar ik wil graag wat extra aandacht vestigen op bijgerechten van de BBQ en ik vond de foto van de boontjes ook wel een hele mooie.
Ingrediënten:
- spercieboontjes
- per rolletje een halve plak spek
- je favoriete kruiden; ik gebruikte de ‘melange Espagne’ van Ducros
Bereidingswijze:
Maak de boontjes schoon, blancheer ze een minuut of 2 a 3 en giet ze dan af.
Pak nu 10 a 12 boontjes en wikkel hier een halve plak spek omheen – goed aantrekken en het uiteinde van het spek als onderkant van het rolletje gebruiken.
Strooi vervolgens je favoriete kruiden over de rolletjes (alleen nootmuskaat is ook erg lekker!) en maak het geheel af op de BBQ: indirect op 160-180 graden en dan tot het spek mooi goud-bruin is gekleurd (10-15 minuten).
Eet smakelijk!
