Kipvleugels of drumsticks van de BBQ zijn al lekker, maar dit gerecht is verrukkelijk. Ok: het is zoet (en ik ben niet echt een zoet-liefhebber), maar door iets meer sinaasappelsap te gebruiken en minder honing dan in het recept van Licor 43 (jawel: daar istie weer!) ontstaat toch wel het recept voor de meest smaakvolle kip van de BBQ: de sticky chicken 43.
Bereidingstijd: 10m
Marineertijd: minimaal 4 uur, liefst een hele nacht
Ingrediënten:
- 50 ml Licor 43
- 10 kippenpoten of vleugels
- 1 el honing
- 2 el sinaasappelmarmelade
- 2 teentjes knoflook
- 3 takjes verse tijm
- geraspte schil van 1 sinaasappel
- sap van 2 sinaasappels
- peper en zout naar smaak
- 2 cm verse gember
Bereiding
Doe in een grote kom de Licor, honing, sinaasappelmarmelade, tijm, het sinaasappelsap en de geraspte schil. Voeg de geschilde en geraspte gember toe en voeg de geperste knoflook toe.
Meng alles goed en zorg dat er een gladde massa ontstaat. Voeg peper en zout naar smaak toe.
De marinade
Meng de kip vervolgens goed door de marinade en laat het geheel minstens 4 uur in de koelkast marineren, maar liever een hele nacht.
Leg de kipstukken vervolgens op de BBQ en smeer ze regelmatig in met de overgebleven marinade en gaar de kip zo indirect op de BBQ.
Zo liggen de chickies op de BBQ
Het eindresultaat
Smakelijk!
