Lang geleden (ongeveer een jaar of 5) eens gelezen over iemand die slasoep had gemaakt en dat werd ineens weer actueel: na 3 dagen sla eten was het goed geweest. Sla weggooien is geen optie, dus na een speurtocht in het geheugen (zowel het interne als extern) kwam het idee van sla soep weer bovengedreven. Dus voor mij heel apart: ik ben geen soepliefhebber en dan ook nog eens slasoep. Ik zou zeggen: maak het eens en laat je verrassen!
Bereidingstijd: 15m
Ingrediënten:
- 1 ui
- 4 tenen knoflook
- 1 krop sla
- 1l bouillon
- 1el citroensap
- 1/2 el kerrie
- 150cl creme fraiche
- 1el sambal
- peper/zout naar smaak (let op met zout: gerookte spekblokjes zijn ook zout!)
- 100gr gerookte spekblokjes
Bereiding:
Bak de ui samen met de knoflook glazig. Voeg de gesneden sla toe.
Voeg de sla toe
Laat de sla slinken. Voeg de bouillon toe (zelfgetrokken natuurlijk, of neem water en voeg zelfgemaakte bouillonpoeder toe). Laat dit even doorkoken en pureer het geheel met de staafmixer. Voeg vervolgens het citroensap, sambal, kerrie en creme fraiche toe.
Bak de spekblokjes op en voeg deze toe aan de soep. Breng op smaak met peper en zout.
Het eindresultaat; het glas beslaat ervan!
Smakelijk!
Ga het eens probeen.
Op dezelfde manier maak je ook een overheerlijke spinaziesoep met gerookte zalm. Sambal vervanger door rood pepertje.
Wat een leuke tip; dankjewel Ron!
Rucolasoep - Pascal Pluijmaekers #vivelavie
[…] maakte ik al eens een slasoepje en dit lijkt er best wel op; het grote verschil als je rucola gebruikt is dat je er nauwelijks tot […]