Dit is nauwelijks een recept te noemen, ik zou het eerder ‘inspirerend’ willen noemen. Ik ga er dan ook geen ingrediënten en bereidingswijze bijzetten, want dat gaat nergens over. Waar het wel over gaat is mijn constante drang om dingen op een andere manier te willen doen. Dat geldt ook voor bijvoorbeeld de andijviestampot of … [verder lezen…]
Dit is nu typisch een voorbeeld van een gerecht dat in de vergetelheid is geraakt. Vroeger aten we best vaak een cordon bleu, maar op de een of andere manier is dit uit het menu verdwenen. Eigenlijk komt het terug op de menukaart door de kinderen. Op vakantie maakten we wel eens een kant en … [verder lezen…]
Hoewel we geen quicheliefhebbers zijn, wilde ik toch eens sleutelen aan een recept om te kijken of het toch zo in elkaar te zetten is, dat het misschien wel bevalt. Met de huidige prijzen van de asperges was de keuze wel voor de hand liggend om een aspergequiche te proberen. Ik zal ook alvast de … [verder lezen…]
Dit recept kan ik me nog uit mijn jeugd herinneren; ik vond het toen al lekker (vooral de ham-kaas paneermeel waarschijnlijk), maar ik ben een groot liefhebber van witlof. Wat een prachtige groente is dat en er komen komende periode vast nog wel meer recepten voorbij met witlof. Vandaag de klassieker: ‘gepaneerde ham-kaas witlof’ dus. … [verder lezen…]
Kleine hapjes zijn altijd leuk en lekker om te maken. Dit idee kwam ik op internet tegen en vond ik wel dermate grappig en smaakvol dat ik dat wilde uitproberen, nadat ik er mijn eigen draai aan had gegeven. En ik moet zeggen: ze zijn ernstig lekker – en voldoende variatiemogelijkheden om er een eigen draai … [verder lezen…]
Misschien een dooddoener, maar daarom niet minder smakelijk. Een gerecht met asperges waar best wat leuke varianten op te maken zijn (asperges van de BBQ bijvoorbeeld, maar ook gekonfijte asperges (recept komt eraan)), maar ook een klassieke bereiding kent. In hoeverre dit ‘echt klassiek’ is weet ik niet, maar er zitten een aantal klassieke elementen … [verder lezen…]
Geheel en volledig geïnspireerd door de kleurenregenboog van pepers die samen in de verpakking zaten, is Jambon a la Carnaval | Sjink Alaaf ontstaan. Een hammetje gaat hier wel vaker de oven in, dus verschillende bereidingen zijn altijd een leuke afwisseling. Vandaag dus een peper/sinaasappel/honing marinade; het vlees kan 24 uur van te voren worden … [verder lezen…]
