Ik maak regelmatig burgers hier in huis; de ene keer is het ‘met alle toeters en bellen’, de andere keer BLT (voor de onwetenden: Bacon, Lettuce, Tomato – dus gerookt spek, sla en tomaat); van een monsterburger tot eentje met kaassouflées; je kunt het zo gek maken als je maar wilt – en dat doe ik dan ook regelmatig.
Ingrediënten per persoon:
- 2 burger patties van zo’n 125-150gr
- 1 brioche broodje
- 2el koolsla
- handjevol rucola
- 4 plakjes gerookt spek
- 3 schijfjes tomaat
- 2 plakken èchte cheddar
- je favoriete sausje; ik maakte een kaassaus
- Je favoriete bier mag natuurlijk ook niet ontbreken! Ik nam een Paix Dieux.
Bereidingswijze:
- Bereid je BBQ voor op een directe èn indirecte sessie op zo’n 180-200 graden.
- Controleer de koelkast en verzeker jezelf dat het bier op temperatuur is.
- Begin met het indirect garen van de bacon; dit duurt zo’n 15-20 minuutjes.
- Als de bacon lekker knapperig is leg je deze aan de kant.
- Maak tussendoor even de kaassaus: 10gr boter, 10gr bloem, 100ml melk en 50gr geraspte kaas.
- Smelt de boter in de pan, voeg de bloem toe en laat even bakken; voeg nu de melk toe en als de saus dikker wordt de geraspte kaas. Nu is je kaassaus klaar.
- Gril nu de burgers: eerst even direct boven het vuur, daarna laat je ze indirect op temperatuur komen met de kaas er boven op. Ik vind zo’n 55-60 wel lekker, nog een beetje rood van binnen.
- Gril in de tussentijd de broodjes kort, zodat ze lekker knapperig worden.
- Zorg nu dat je de rest van de ingrediënten klaar hebt liggen: de koolsla, de rucola, je favoriete sausje & de tomaten.
- Zet nu de burger in elkaar: onderop natuurlijk het onderste deel van het broodje, wat rucola, 1 burger, bacon, nog een burger, tomaat, nog wat sla en tot slot de kaassaus.
- Vergezel je burger van een heerlijk biertje en …
Eet smakelijk!
