Ik kreeg laatste de opmerking dat ik wel heel veel BBQ recepten plaatste en los van het feit dat je èlk recept voor de BBQ ook in de oven (of airfryer als je dat zou willen) kunt maken, zal ik er op proberen te letten om zo af en toe ook een niet-BBQ recept te delen. Geen idee hoe lang ik dat ga volhouden, maar: het begin is er vandaag met de zalm in filodeeg! Een leuk voorgerechtje voor de feestdagen bijvoorbeeld, of voor elke andere dag: dan wordt het vanzelf een feestje!
Overigens werd ik bij dit recept geconfronteerd met 2 kids die niet van de vis zijn en dus maakte ik voor hun een versie met kip, maar uiteraard zou dat ook prima met varkenshaas mogelijk zijn. Leef je uit zou ik zeggen! Laatste opmerking: mocht je geen cocottes hebben, dan gebruik je een klein ovenschaaltje en snij je porties uit de ovenschaal.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 4 vellen filodeeg
- 150gr zalm zonder huid
- 1el groene pesto
- 100ml slagroom
- 2 eieren
- 50gr geraspte kaas
- Olijfolie
- peper en zout uit de molen
Bereidingswijze:
- Snij de zalm in blokjes van 1.5 bij 1.5cm ongeveer.
- Doe de pesto bij de zalm en marineer ze daarmee.
- Leg het vel filodeeg voor je en smeer het in met olijfolie.
- Ik had grote vellen, dus ik vouwde het dubbel voordat ik het in de cocotte deed.
- Je kunt het vel doorsnijden en het andere deel er een beetje gedraaid opleggen: ik kan het lastig omschrijven omdat er vele vormen filodeeg en maten cocottes zijn.
- Bekleed de cocottes met het filodeeg.
- Doe nu de zalm in de cocottes.
- Klop in een kommetje de eieren en de slagroom onder elkaar.
- Breng het geheel op smaak met peper en zout en verdeel het mengsel over de 4 cocottes.
- Zet nu de cocottes in de oven: zo’n 20-25 minuten op 180 graden.
- Serveer er een lekkere wijn bij en …
Eet smakelijk!
Mmmm heerlijk wij zijn van de vis vooral zalm fijn weekend gr. Mieke
Goede morgen Mieke,
Dankjewel wel voor je leuke reactie; wij eten hier ook graag zalm!
Ik ga nog wat andere receptjes samenstellen met zalm; leuk!
Maak er een fijn weekend van!
Pascal