Pistachenootjes: ik ben er gek op en dus zijn die niet alleen te gebruiken ’s avonds (of ’s middags) op de bank, in een heerlijke pesto, maar ook als korst op bijvoorbeeld een varkenshaasje (lamskoteletjes doen het ook goed overigens!). Dit lijkt een heel eenvoudig recept -en dat is het natuurlijk ook- maar het is een leuke smaakmaker.
Ingrediënten voor 2 personen:
- 1 varkenshaasje
- 1el olie
- handjevol pistachenootjes
Bereidingswijze:
- Bereid je BBQ voor op een indirecte sessie op 160-170 graden.
- Hak de pistachenootjes fijn.
- Smeer het varkenshaasje in met de olie.
- Rol het varkenshaasje door de gehakte pistachenootjes.
- Gaar het varkenshaasje nu indirect tot een kern van zo’n 55 graden voor een mooi rosé resultaat, 60 graden als je ‘m iets gaarder wilt.
- Serveer er een mooie salade bij (met gerookte asperge bijvoorbeeld) en een rode wijn ernaast maakt deze maaltijd compleet!
Eet smakelijk!
