Dit was eigenlijk één van de eerste dingen die ik maakte en het mooie aan deze gedachte is, is dat je wederom oneindig kunt combineren: gebruik dus vooral kruiden en een vulling die je zelf lekker vindt. Gebruik uien, asperges of champignons; kijk wel even of het voldoende heeft aan een kerntemperatuur van 70 graden, anders kun je het beter even aanbakken vooraf.
Ingrediënten voor 2 personen
- 300gr half om gehakt
- 1 ei
- paneermeel
- 6 plakken gerookt spek
- 50gr geraspte kaas
- 0.5 rode paprika
- 0.5 gele paprika
- je favorieke BBQ kruiden: ik gebruikte verkesvrief van Gaar mit ’n zachte G
- 50gr geraspte kaas
- je favoriete BBQ saus: ik gebruikte Blues Hog Original
Bereidingswijze:
- Bereid je BBQ voor op een indirecte sessie (of als je net zoals ik ook aardappeltjes wilt bakken: een deel direct!).
- Doe het gehakt in een kom; voeg het ei en de BBQ kruiden toe en meng onder elkaar.
- Voeg paneermeel toe, zodat je een mooie gehaktmassa krijgt: niet te nat en niet te droog.
- Maak de paprika schoon en snij deze in reepjes.
- Leg nu de plakken spek naast elkaar.
- Neem de helft van het gehakt, maak daar eerst een bal van (je wilt immers dat er geen lucht in komt), maak er dan een plat geheel van dat even breed is als het spek.
- Leg het gehakt op het spek.
- Doe de geraspte kaas op het gehakt.
- Leg nu de paprika op de kaas.
- Rol nu het geheel op; zorg dat de uiteinden van het spek onderop blijven liggen.
- Nu heb je 1 fatty gemaakt; herhaal voorgaande 5 stappen met de andere helft van het gehakt, gerookt spek & paprika.
- Gaar nu je fatties indirect tot een kern van zo’n 60 graden.
- Smeer nu je fatties in met BBQ saus; de BBQ saus kan er best 10-15 minuten opzitten, maar pas op met het verbranden ervan door de grote hoeveelheid suiker.
- Als je fatty 70 graden is, dan haal je ‘m van het rooster af en kun je er van gaan genieten.
- Een serveersuggestie zou zijn: bak er lekker aardappeltjes en een frisse paprika-komkommer salade.
Eet smakelijk!
