8 Comments

  1. gerven51

    Recept ziet er -zoals de meeste van jouw recepten- geweldig uit. Ik heb met een aantal echter wel een probleem. Een van mijn kennissen is moslim en die mag ik alleen maar halal producten voorzetten. Waardoor kan ik het bier (of de wijn in andere recepten) door vervangen om toch een vergelijkbaar resultaat te krijgen ?

    • Hallo Gerven,
      Dankjewel voor je compliment! Dat is leuk om te horen!
      Je zou alcohol kunnen vervangen door een mooie fond (bij voorkeur zelfgemaakt), of anders een zelfgemaakt kruidenmengsel: water met bijpassende kruiden leveren ook een verrassend resultaat op!
      Misschien stuurt dat je de goede richting op en anders hoor ik het graag natuurlijk!
      Pascal

  2. Barry Jacobs

    Beste Pascal,

    Je had helemaal gelijk … beter kan het niet !! Na het lezen van jouw recept ben ik direct aan de slag gegaan en het resultaat is inderdaad verbluffend lekker.
    De rooksmaak geeft het vlees een extra dimensie.
    Ik dacht dat ik al lekker zuurvlees kon maken, maar dit is werkelijk te overtreffende trap 👍

    • He Barry,
      Dat is enorm leuk om te horen – en heerlijk dat enthousiasme van je, dat je meteen een recept gaat namaken. Daar word ik blij van!
      Dank voor je reactie en een aangename avond toegewenst!
      Pascal

    • Hallo Tom,
      Dankjewel voor je reactie; leuk dat je reageert!
      Je rookt de lappen 1 uur op de BBQ, daarna bereid je ze 24 uur sous vide. Geen zorgen over de stukjes dus, die gaan de plastic zak in om te vacumeren.
      Als je nog vragen hebt dan hoor ik ze graag!
      Pascal

Geef een reactie

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.