De vaste lezers weten het inmiddels al, maar voor de mensen die het niet weten verklap ik het nog eens: ik vind het geweldig mooi om keukens te combineren: fusion heet dat! In dit geval haal ik iets lekkers van de BBQ en serveer dat bij een Italiaanse basis en die combinatie is geweldig. Er is helemaal niks met een klassieke keuken, maar ik vind het leuk om dingen te combineren, dus daarom deze heerlijke kippendij in bacon met girasoli.

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 4 kippendij
  • 8 plakken bacon
  • je favoriete kipkruiden; ik gebruikte Smokin’ hot chicks van Règâh Rub
  • je favoriete BBQsaus; ik gebruikte Blues Hog original
  • girasoli
  • 600gr erwtjes
  • 250gr champignons
  • 1 lenteuitje om te garneren
  • trostomaatjes om te garneren

Voor de bechamelsaus

  • 50gr boter
  • 50gr bloem
  • 500ml melk
  • verse nootmuskaat

Bereidingswijze:

  1. bereid je BBQ voor op een indirecte sessie op 180 graden
  2. halveer de kippendijen
  3. kruid de kippendijen
  4. wikkel ze in bacon
  5. leg ze op het rooster van je BBQ voor een indirecte sessie
  1. kook de erwtjes volgens de bereiding op de verpakking
  2. snij de champignons in je favoriete vorm en bak deze mooi bruin
  3. maak nu de bechamelsaus: doe de boter in de pan en smelt deze
  4. voeg de bloem toe en laat even (een minuut of 2-3) garen
  5. voeg nu de melk toe en warm dit tot de saus mooi dik is geworden
  6. kook de girasoli volgens de aanwijzing op de verpakking
  7. garneer met een fijngesneden lenteui
  8. garneer met een mooi trosje tomaatjes

Eet smakelijk!

Kippendij in bacon met girasoli
Een serveersuggestie
Print Friendly, PDF & Email

Geef een reactie

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.