Dit recept doet het altijd goed bij ons thuis; het melksausje is te gebruiken bij meerdere groenten, zoals bloemkool en broccoli. De koolrabi is heerlijk; je kunt hem koken of stomen zoals je zelf lekker vindt (ik vind het lekker als hij nog hard is), kortom: een leuk recept vandaag!
Ingrediënten:
- koolrabi
Voor de melksaus:
- 10gr boter
- 10gr bloem
- 100ml kookvocht van de koolrabi
- gehakte peterselie
- 1tl zelfgedroogde bouillonkruiden
Bereidingswijze:
Schil de koolrabi en snij er frietjes of blokjes van. Kook – of liever: stoom – ze tot de gewenste cuisson is bereikt (prik er zo af en toe in met een vork en proef!).
Het melksausje maak je door – als de koolrabi klaar is – in dezelfde pan een roux te maken van de boter & bloem. Laat het geheel even goed garen voordat je het kookvocht erbij doet. Voeg de gehakte peterselie & bouillonkruiden toe en doe de koolrabi weer in het sausje.
Garneer bijvoorbeeld met lenteui en pepertjes.
Smakelijk!
Gezellig gegarneerd met lenteui, een pepertje en rode ui
