Koolrabi met een melksausje

Dit recept doet het altijd goed bij ons thuis; het melksausje is te gebruiken bij meerdere groenten, zoals bloemkool en broccoli. De koolrabi is heerlijk; je kunt hem koken of stomen zoals je zelf lekker vindt (ik vind het lekker als hij nog hard is), kortom: een leuk recept vandaag!

Ingrediënten:

• koolrabi

Voor de melksaus:

• 10gr boter
• 10gr bloem
• 100ml kookvocht van de koolrabi
• gehakte peterselie
• 1tl zelfgedroogde bouillonkruiden

Bereidingswijze:

Schil de koolrabi en snij er frietjes of blokjes van. Kook – of liever: stoom – ze tot de gewenste cuisson is bereikt (prik er zo af en toe in met een vork en proef!).

Het melksausje maak je door – als de koolrabi klaar is – in dezelfde pan een roux te maken van de boter & bloem. Laat het geheel even goed garen voordat je het kookvocht erbij doet. Voeg de gehakte peterselie & bouillonkruiden toe en doe de koolrabi weer in het sausje.

Garneer bijvoorbeeld met lenteui en pepertjes.

Smakelijk!

•