Ik ben helemaal verzot op kip van het spit; helemaal als dat Indonesisch gekruide kip is, zo ook deze kip Setan – wat Duivelse kip betekent. Ik heb de hoeveelheden peper maar naar beneden bijgesteld, maar uiteraard staat het je vrij om deze verder naar beneden – of boven uiteraard – bij te stellen. Let zodra je de kip gaat bereiden goed op het garingsproces; er zit ketjap in de marinade en dus ook gevoelig voor caramellisatie.
Ingrediënten:
- kip (je kunt een hele kip gebruiken, poten, drumsticks, vleugels, filets – wat jij lekker vindt – kies maar)
- 2 tenen knoflook
- 4 lomboks
- 1el citroensap
- 1el mosterd
- 1el ketjap
- 0.5tl zout
Bereidingswijze:
Maak de knoflook schoon, snij de lomboks fijn en vijzel dit geheel fijn. Voeg nu de mosterd, citroensap & ketjap toe. Marineer de kip minimaal 6 uur, maar liever een hele nacht in de koelkast.
Een heerlijke boemboe 
Zo komt hij na een dag uit de koelkast
Bereid nu je BBQ voor op een sessie met spit; als je geen spit hebt leg je ze gewoon op het rooster en als je ze in de oven of pan wilt maken dan kan dat ook!
Gaar nu de kip; kipfilet is tegenwoordig op 65 graden ‘gaar’ (en veel sappiger), maar je mag ook nog ouderwets 70 graden aanhouden. Heb je kipdelen waar botten in zitten, dan hou je 75 graden aan.
Selamat makan!
Hij is bijna klaar 
Serveersuggestie: met nasi Koening & Urap Urap
Dutch
English
German
Polish