Bij BBQ wordt heel vaak aan grote hompen vlees gedacht – en toegegeven, dat is ook soms het geval – maar leuke bijgerechten verdienen natuurlijk ook aandacht! Daarom dit weekend niet 1, maar liefst 2 recepten – beide zijn bijgerechten van de BBQ, die een maaltijd compleet maken. Vandaag gevulde pimientos de Padrón, morgen volgt een klassieker: spercieboontjes in spek gewikkeld. En voor de zekerheid: ja – dit mag ook in de oven als je dat niet op de BBQ wilt maken! Nog een klein stukje theorie: pimientos de Padrón zijn milde pepers die uit Galicië (Spanje) komen.
Ingrediënten:
- pimientos de Padrón (of mini-paprika’s als ze die niet hebben, of Jalapeño’s als je van wat meer pit houdt)
- gekruide roomkaas naar keuze (bijvoorbeeld Boursin)
- spek
Bereidingswijze:
Dit is heel eenvoudig: snij de pimientos door in de lengte, schraap de zaadlijst er uit, vul ze met roomkaas en gebruik het spek om het geheel weer in elkaar te zetten.
zo gaan ze het rooster op
Vervolgens gaat de pimientos het rooster op voor een 15-20 minuten, indirect op 160 graden.
Eet smakelijk!
