Dit is zomaar een uitprobeersel; we halen bij onze bakker in Sweijkhuizen vaak verse broodjes en die hebben toevallig dezelfde maat als een van mijn uitsteekvormpjes. En dus werd het idee geboren om iets ‘passends’ te maken en dan kom je op een zondagochtend toch al snel op een omeletachtig-iets uit. Je ziet op de foto met de 4 broodjes dat de voorste broodjes een minder dik ei hebben. Dit zou ik in de toekomst ook zo adivseren te maken. Op de foto met 1 broodje heb ik de uitsteekvorm halfvol gestort met omeletmengsel. Voor de andere broodjes heb ik een omelet van gewone dikte gemaakt en toen uitgestoken en dat werkt beter. Kort en goed: een eggburger!
Ingrediënten:
- 4 broodjes
- 4 eieren
- scheutje melk
- 100gr gerookte spekblokjes
- 1 sjalot
- 1 lenteui om te garneren
- peper uit de molen
- kruiden naar smaak: ik vind paprika/ui lekker
Bereidingswijze:
Kluts de eieren en voeg een scheutje melk toe. Voeg de peper en overige kruiden toe en bak de omelet op laag vuur gaar. Steek als de omelet goed is de rondjes uit en leg ze op het broodje. Garneer met een fijn gesneden lenteuitje en eet smakelijk!
Het eindresultaat
Gezellig geserveerd
