Meer dan de helft van het gezin is gek op paddestoelen en zwammen in alle soorten, varianten en maten. Dus op enig moment als je dan ‘alweer’ voor de oesterzwammen gaat, zoek je ook wel eens naar iets anders. Zo ook nu: ik had zin in oesterzwam, maar wilde iets anders. Nou: dat is gelukt. Dit was me een partij lekker! En compleet anders dan ‘gewoon’ gebakken: de gepaneerde oesterzwam.
Ingredienten:
- oesterzwammen
- 1 ei
- 2el soyasaus
- 2el bloem
- 2el sesamzaadjes
Bereiding:
Maak de oesterzwammen schoon en maak je ‘paneerstraat’: zet kommetjes klaar met daarin bloem, een losgeklopt ei met de soyasaus en in het laatste kommetje doe je de sesamzaadjes. Maak de straat zo dat je – als je met de oesterzwam er door heen gaat – je richting de pan beweegt; dat verkleint het geknoei.
Zet nu de pan op ‘t vuur, laat de pan goed warm worden en doe dan boter en olie erin. Haal nu de oesterzwam eerst door de bloem, dan door het soya-ei en als laatste door de sesamzaadjes en dan meteen de pan in.
Bak de oesterzwammen niet al te lang (een minuut of 2 a 3) op middelmatig vuur.
Smakelijk!