Bami

Ik dacht dat ik al eens een recept van bami had uitgewerkt, maar dat bleek niet zo te zijn. Aangezien de Oosterse keuken me enorm aantrekt en we ook minimaal 1x in de 2 weken een dergelijk gerecht eten, is het natuurlijk de hoogste tijd om dit eens met jullie te delen. Eigenlijk is het een beetje vergelijkbaar met nasi, maar dan wel met andere groenten (als je dat wilt). Zo vind ik het toevoegen van taugé iets dat typisch past bij bami en wellicht minder bij nasi, maar goed – doe vooral wat je lekker vindt. Ik gebruik overigens dezelfde kruiden bij nasi als bij bami, maar ook dit is een keuze. Je kunt ook een boemboe nemen (hoewel dat natuurlijk minder ‘authentiek’ is, maar goed – wat je graag wilt).

Waar je ook nog mee kunt spelen is welke ‘mie’ je gebruikt. Je kunt mie nemen op tarwemeel/ei basis, maar ook bijvoorbeeld op basis van rijstmeel. Gebruik vooral degene die je lekker vindt en probeer de verschillende soorten eens uit!

Ingrediënten:

• 250gr mie
• 400gr vlees (ik gebruik heel vaak spek vanwege de super smaak, maar probeer gerust kip of bief)
• ongeveer 400gr groenten: prei, wortel, spitskool, (rode) ui en uiteraard taugé. Als je dat lekker vindt doe je er ook een rood pepertje doorheen.
• scheutje ketjap manis
• paar druppels visolie
• paar druppels sesamolie
• mespunt trassi
• bamikruiden (=nasikruiden)
• beetje olie om te wokken

Bereiding:

Gebruik een grote wok om dit gerecht op hoog vuur te bereiden; heb je die niet – een hapjespan doet het natuurlijk ook. Zorg dat de wok (of pan) goed warm is, doe de olie erin en wok het vlees op hoog vuur. Voeg als het mooi bruin is de ketjap manis, visolie en sesamolie toe. Gebruik van de laatste 2 maar een paar druppeltjes, want goede vis- en sesamolie is mega intens qua smaak.

Bereid nu de mie volgens de aanwijzingen op de verpakking en voeg de groenten (zonder de taugé) toe, samen met de kruiden en de trassi. Let op dat je de groenten niet te lang meewokt; een minuut of 4 is meer dan genoeg.

Schud de mie af, spoel ‘m even af onder lauw water en laat goed uitlekken. Voeg nu de mie en de taugé toe en wok dit nog een minuutje.

Smakelijk eten!

Het eindresultaat