Vooraf: de titel begint met BBQ, maar dit mooie stukje vlees is natuurlijk ook gewoon in een pan te bereiden, maar op BBQ is het net nog wat smaakvoller. Cordon bleu, dat vind ik toch wel een briljante combinatie van een mooi stukje varkensvlees, smaakvolle kaas en ham. Doorgaans wordt varkensfilet gebruikt – een stukje … [verder lezen…]
Net zoals je met kleur kunt spelen door contrasten te creëeren, kun je ook een kleur als thema kiezen. Zo koos ik voor deze burger het thema “rood”. Er zijn nog meer leuke varianten te bedenken, maar er zijn aardig wat rode ingrediënten beschikbaar, dus vandaar dat mijn keuze daarop viel. Ingrediënten: Charolais rundvleesburger Coppa … [verder lezen…]
Dit is een lekkere en stevige lunch en net zoals alle ‘recepten’ kun je hier naar hartelust mee variëren zodat je eigen variant ontstaat. Het is een machtige maaltijd, want de panini is behoorlijk gevuld, maar ook daar kun je zelf een draai aan geven natuurlijk. Ingrediënten voor 2 personen: 2 Panini’s 6 plakken bacon … [verder lezen…]
Dit is natuurlijk nauwelijks een recept te noemen, eerder een idee (mocht je dat niet al eerder zelf bedacht hebben). Ook zijn er eindeloze combinaties of uitbreidingen mogelijk. Zo zijn er verschillende soorten nachos en kun je een oneindig aantal toppings bedenken die je erop kunt doen; denk aan ui, olijven, pulled pork of bonen. … [verder lezen…]
Iets dat ik vroeger wel vaker deed, maar toen vaak ‘uit nood geboren’, doe ik om een andere reden nu ook steeds vaker. Ik merk aan mezelf dat ik constant op zoek wil – misschien wel moet – zijn om nieuwe dingen uit te proberen. Dat je met stoom- (of kook)vocht van bijvoorbeeld bloemkool of … [verder lezen…]
Bloemkool vinden wij superlekker, dus daar wordt geregeld mee gekookt. Bij ons in huis is een bloemkool ovenschotel eigenlijk altijd hetzelfde; ik maak hier nog wel eens een receptje van, maar het komt neet op aardappelpuree, los gerult gehakt en bloemkoolroosjes met een melksausje overgoten. De ingrediënten zijn in deze versie best het zelfde, maar … [verder lezen…]
Spelen met kleur is leuk; zo is de rode Cheddar een van mijn favorieten qua kaas, spek staat behoorlijk hoog qua ‘lekker vlees’ en dan doen we daar een mooie groene groente bij om het kleurenpallet compleet te maken. Helemaal niet moeilijk, maar supermooi om te zien en superlekker om te nuttigen: gegrild spek met … [verder lezen…]
