Weten jullie nog? Die overheerlijke nashiperen? Waar je zelf Bulgogi marinade van kunt maken?Dat is overheerlijk met vlees, maar waarom niet met groenten? Dus: ik trek de ondeugende schoenen aan en probeer dat voor jullie en het resultaat: ontzettend lekker: de saus gaat mooi karamelliseren, waardoor het geheel nog wat hartiger wordt. Ingrediënten: Bereidingswijze: Eet … [verder lezen…]
Dit gerecht kun je natuurlijk -zoals alle BBQ gerechten- ook in de oven maken, maar toch vind ik het leuk om de BBQ een zo groot mogelijke rol te geven in mijn keuken. Ik vind het spelen met vuur leuk, ik vind de geur en smaak van BBQ (en rookhout) lekker dus ja: als het … [verder lezen…]
Ik mag wel stellen dat wij echte bloemkool liefhebbers zijn en omdat we het redelijk vaak eten, is het (vind ik dan) ook nodig om voldoende af te wisselen. Bloemkool uit de tajine, van de BBQ, nog een variant uit de tajine en er zijn nog veel meer soorten te vinden. Dit vond ik wel … [verder lezen…]
Vandaag weer eens een hele maaltijd van de BBQ, met de broccoli frittata in de schijnwerpers. Misschien eerst even frittata toelichten: dat is zo’n beetje de Italiaanse variant van de Spaanse Tortilla, met 1 belangrijk verschil: in de Tortilla hoort aardappel en de frittata bevat eigenlijk (net als de overige ingrediënten van de Tortilla) groenterestjes. … [verder lezen…]
In dit recept wil ik eigenlijk 2 boodschappen meegeven en ik denk dat de mensen die me al langer volgen die boodschappen wel al vaker hebben gehoord, maar ik denk dat ik het niet vaak genoeg kan zeggen: je eet ook met je ogen, dus deze kleurrijke Dutch Oven groentemix is een prettige prikkeling voor … [verder lezen…]
Bloemkool vinden wij hier in huis razend lekker; we eten het regelmatig. Het leuke daaraan is dat je dus naar hartelust kunt variëren; zo maakte ik al eens de Marakesh en een versie met curry-madras, maar vandaag is het tijd voor een heerlijke tandoori variant. Ik koos voor de overige onderdelen van de maaltijd voor … [verder lezen…]
Je kunt een ‘strudel’ natuurlijk met appel vullen, maar een ander leuk vulsel is rode kool. De rode kool is uiteraard vers gemaakt, dus je moet hem wel even goed laten afkoelen, want iets warms op bladerdeeg leggen vindt het bladerdeeg niet gezellig. Ik wil wel graag waarschuwen voor het gebruik van kaneel boven op … [verder lezen…]
Quiche, dat maak ik niet vaak. Ik ben er niet zo’n liefhebber van. Waaron niet dat weet ik niet precies, maar op de een of andere manier werkt de ’te’ grote hoeveelheid eieren bij mij averechts; ik gebruik maximaal 3 eieren en als ik inschat dat er meer nodig zijn, dan maak ik iets anders. … [verder lezen…]
Sommige mensen eten bepaalde ingrediënten alleen als ze op een bepaalde manier zijn bereid; bijvoorbeeld geen rauwe tomaten, maar wel als er Heinz op het flesje staat (nu zit er in dat geval ook nog een kar suiker bij, dus dat is misschien niet helemaal te vergelijken), maar net die andere bereiding kan er misschien … [verder lezen…]
De naam heb ik zelf bedacht (ras-el-hanout komt in heel Noord-Afrika voor, maar Marrakesh klonk wel lekker), het concept van het insmeren van groenten met een (kruidige) yoghurt natuurlijk niet; de kruiden die ik hiervoor heb gebruikt zijn eigenlijk willekeurig gekozen, hoewel ras-el-hanout tegenwoordig wel hoog staat op mijn lijstje van ‘lekker’. Voeg daar nog … [verder lezen…]
