Ik heb al een recept van Shepherd’s pie op mijn blogje staan en dit komt best in de buurt, maar is toch weer smaakvol anders. Dat is het mooie aan het variëren met ingrediënten; je maakt in een handomdraai een nieuwe versie met alleen maar ingrediënten die jij lekker vindt! Bovendien vind ik het buitenkoken toch wel een belevenis: de hele sfeer van buiten is anders dan binnen en dat geeft een gerecht toch vaak een extra kick
Ingrediënten:
- 500gr (lams)gehakt
- 1 broccoli
- 1 dikke ui
- 2 winterpeen
- 200gr erwtjes
- 1 blikje tomatenpuree
- 750gr aardappels
- 150ml crème fràîche
- 50ml melk
- 1 nootmuskaat
- 150gr kaas (ik gebruikte Alta Badia en Cheddar)
- 1 (gedroogd) pepertje
- 2 lenteui om te garneren
- boter om in te bakken
- peper uit de molen
Bereidingswijze:
- schil de aardappels, snij ze in blokjes en kook ze gaar
- schud de aardappels af, voeg de crème fràîche toe en stamp er puree van
- eventueel melk toevoegen als het niet smeuiig genoeg is
- breng op smaak met verse nootmuskaat
- breng je Dutch Oven op temperatuur & smelt wat boter
- rul het (lams)gehakt
- maak de ui schoon, snipper deze en voeg deze toe
- snij de wortel in blokjes en voeg deze toe
- maak de broccoli schoon, stoom deze 3 minuten en voeg deze dan toe
- voeg de tomatenpuree toe en bak even lekker door
- voeg de erwtjes toe
- dek nu alles af met een laag aardappelpuree
- rasp de kaas erover en bak in 20 minuten de Shepherd’s pie goudbruin (leg ook wat houtskool/briketten op de deksel voor een mooiere korst)
Eet smakelijk!
