Bokkenpootjes toetje

Als jullie al vaker de verhaaltjes bij mijn recepten hebben gelezen, dan weten jullie inmiddels dat ik helemaal geen toetjesmensch ben; goed: een mooi kaasplankje is geweldig en zal voor mij ten alle tijden de voorkeur hebben boven iets zoets, maar soms staat er hier in huis ook wel eens een toetje op tafel, maar dat is meestal omdat er gasten komen eten. Wellicht nog een suggestie: ik gebruik crème fraîche, maar als je van wat zoeter houdt, dan kun je die vervangen door slagroom. Goed; tot zover de inleiding; hierbeneden staat hoe je een lekker bokkepootjes toetje maakt!

Ingrediënten:

• 1 pak bokkenpootjes
• 250gr mascarpone
• 100l crème fraîche
• 1 zakje vanillesuiker
• 1 kop koffie
• muntblaadjes om te garneren; ik gebruikte chocolademunt met bloemetjes

Bereidingswijze:

1. Zorg dat de koffie is afgekoeld en doe deze in een kommetje
2. Mix in een kom de mascarpone met de crème fraîche
3. Maak een dun laagje mascarpone mengsel op de bodem van het glas (ik gebruikte hier een spuitzak voor: dat geeft een mooi effect)
4. Breek de bokkenpootje, dip ze even in de koffie en maak een laagje ervan in het glas
5. Maak nu weer een laagje mascarpone enz.
6. De bovenste laag bestaat uit wat gekruimelde bokkenpootjes
7. Garneer met muntblaadjes en laat hem 2 uur opstijven in de koelkast. Je kunt het ook langer laten opstijven, maar dan worden de bokkenpootjes zacht

Eet smakelijk!

• 

•