Varkenswangen: geweldig – wie kent ze niet? En als je ze niet kent dan wordt het de hoogste tijd om daar verandering in aan te brengen. Superzacht en toch een briljante struktuur; het lijkt op draadjesvlees, maar dan zachter.
Ingrediënten:
- 1 kg varkenswangen
- appel rookhout
- 2 wellant appels
- 6 plakken peperkoek
- 4 kaneelstokjes
- 3 uien
Bereidingswijze:
De varkenswangen worden 2.5 a 3 uur gerookt op 110 graden met appelhout. Daarna gaan ze in een afgesloten bak met 1 in stukken gesneden appel, een in ringen gesneden ui, de kaneelstokjes en een beetje water ongeveer 2 uur lekker pruttelen.
ui en appel… hmm… 
Met peperkoek
Tot slot gaat het geheel voorzien van nog een in stukjes gesneden appel, 2 in ringen gesneden uien en de 6 plakken peperkoek bij elkaar en worden tot een heerlijke stoofpot! Laat dit nog een uurtje pruttelen in een afgesloten pan en ga dan genieten! Indien nodig kun je 200 a 300ml bouillon toevoegen om wat meer saus te krijgen.
Lekker pruttelen 
Bijna klaar
Smakelijk eten!
