Dit is een recept voor reerugfilet Wellington; een eigen variant op de beef Wellington, die ik zeer regelmatig maak, maar tot mijn eigen verbazing nog nooit had uitgewerkt. Gebruik dit recept dus als basis en gebruik gerust ander vlees als vulling – varkens- of ossenhaas. Ik heb de duxelles niet helemaal fijn gehakt, ik heb … [verder lezen…]