Ik was voor een gelegenheid op zoek naar een aardappelgerecht, maar dan ‘anders’; niet hetgeen altijd wordt gemaakt. Uiteindelijk was mijn idee om het geheel te gratineren uitgedraaid op iets leuks! Ingrediënten: Bereidingswijze: Eet smakelijk!
Een volgens mij nog steeds ondergewaardeerd maaltijdonderdeel – het bijgerecht – wordt vandaag in het zonnetje gezet. Ik zie altijd de heerlijkste ‘hoofdgerechten’ voorbij komen, maar dat is vaak alleen maar ‘het stuk vlees’. Helemaal niks mis mee, maar de balans in de maaltijd maakt het af volgens mij. Zo zorgen deze hartig gevulde pepers … [verder lezen…]
Eerst een stukje onbetaalde reclame, want de oesterzwammen die ik voor dit recept heb gebruikt, die zijn zelfgekweekt. Het bedrijf Zwamburg verkoopt een mooi emmertje met sporen zodat je door de sporen te voeden met koffiedrap, je eigen oesterzwammen kunt kweken. Dat is niet alleen superleuk, maar ook superlekker! Oesterzwammen zijn natuurlijk heerlijk om te … [verder lezen…]
Vandaag was ik langzaamaan begonnen met de voorbereidingen van de kerstdis en als we wild eten (en dat gaan we doen) staat er meestal ook wel cranberry compote op tafel. Nu maakte ik dat altijd al een beetje smaakvoller door er wat limoensap bij te doen en te koken in port (of rode wijn) in … [verder lezen…]
Inleggen is een relatief eenvoudige manier van smaak verbeteren en daarom wil ik dit dan ook graag met jullie delen. Ik eet best vaak radijs; ik hou wel van de combinatie bitter & fris. Als je daar dan ook nog een lekker kruidige toevoeging aan doet kun je de smaak heel leuk sturen naar hetgeen … [verder lezen…]
Ingelegde ui is voor mij het smakelijke voorbeeld van ‘je eet ook met je ogen’; het is een èchte eyecatcher op het bord, heeft een heerlijke smaak en is óók nog supereenvoudig om te maken. Je kunt qua kruiden exact doen waar je zin in hebt: maak het kruidig, pittig of neutraal – alles is … [verder lezen…]
Soms gebeurt het wel eens spontaan dat je een recept eerder uitwerkt dan normaal, omdat mensen daar enthousiast over zijn. Ik vind het zo grappig om te constateren dat enthousiasme aanstekelijk werkt; als anderen enthousiast worden, dan word ik dat ook! Ik had dit idee vorige week gedeeld in een Facebook groep over Dutch Oven … [verder lezen…]
Stoofpeertjes is echt zo’n gerecht van vroeger; geweldig lekker bij bijna elke maaltijd, maar ook lekker in een dessert verwerkt. Ik had dit al heel lang niet gemaakt, tot mijn Facebookvriend Erik mij inspireerde. Normaal gesproken ben ik wel van het afstemmen van een recept naar mijn persoonlijke smaak, maar in dit recept zitten mijn … [verder lezen…]
Het recept van de Hasselback aardappel heb je misschien al eens gezien; heerlijk bij de BBQ of uit de oven, speel met verschillende kazen voor verschillende smaken en maak er een feestje van! Precies om die reden vandaag een tip om eens een groene pestokaas te gebruiken (of wat dacht je van een rode pestokaas?!). … [verder lezen…]
…en zo werd ineens vrij spontaan een nieuw bijgerecht geboren. Ik (en de overige tafelgenoten overigens ook) zijn er zo enthousiast over, dat ik er maar meteen een berichtje voor jullie over maak: delen is immers het nieuwe vermenigvuldigen!De Mac ’n BBQ is op basis van Mac ’n Cheese, maar omdat er ook nog bacon … [verder lezen…]
