Dit is een recept waar je ècht alle kanten mee uit kunt: je kunt deze pasteitjes – zoals ik deed – gebruiken bij de avonddis, maar dit gaat ook prima door als hapje bij de TV of in een aangenaam gezelschap. Ik kreeg deze kruiden om te testen, maar geef vooral je eigen creativiteit de ruimte om er iets lekker van te maken: kies een thema als Indonesisch, Grieks of Italiaans en pas je kruiden daarop aan.
In deze vulling gebruikte ik kabeljauw en een biefstukje, maar je kunt natuurlijk ook varkensvlees of kip gebruiken als vulling; deze laatste zou ik dan wel even voorgaren.
Om de verschillende pasteitjes uit elkaar te houden kun je gebruik maken van verschillende kleuren sesamzaadjes (of als je maar 1 kleur hebt: op de een wel sesam en de andere niet).
Ingrediënten:
voor 10 pasteitjes:
- je favoriete vulling: ik gebruikte 2 kabeljauw filets en 2 biefstukjes
- 10 plakken bladerdeeg
- je favoriete kruiden voor vis & bief (suggesties staan hierboven)
- 1 eigeel
- sesamzaadjes
Verder nodig: een pastei maker
Bereidingswijze:
- bereid je BBQ voor op een indirecte sessie op 180 graden, of: verwarm je oven voor op 180 graden
- ontdooi de bladerdeeg door ze op je aanrecht naast elkaar te leggen
- snij de kabeljauw in kleine stukjes en kruid deze
- snij de biefstukjes in kleine stukjes en kruid deze
- leg een ontdooid plakje bladerdeeg in de pastei maker, vul deze (let op: doe er niet te veel in!)
- maak de pastei maker dicht en snij het deeg dat uitsteekt weg met een mes
- maak nu de overige pasteitjes
- klop het eigeel
- smeer met een kwastje eigeel op alle pateitjes
- garneer de pasteitjes met sesamzaadjes
- serveer de pasteitjes bijvoorbeeld bij je avonddis, of als hapje!
Eet smakelijk!
