Ik ben wel een liefhebber van de hartige kruidigheid die bijvoorbeeld Boursin heeft en nee: dit recept wordt niet gesponsord door Boursin. Ik kook vaker met Boursin, omdat ik het een geweldige smaakmaker vind en daardoor lekker combineert met een aantal mooi ingrediëntn, zoals champignons en spekjes. Voeg daar nog iets aan toe met een bite (cashewnoten in dit geval) en je hebt de heerlijke inhoud van een hartige taart.

Ingrediënten:

  • 400gr kippendijen
  • 250gr (kastagne) champignons
  • 150gr gerookte spekjes
  • 75gr ongezouten cashewnoten
  • 1 pakje Boursin knoflook en fijne kruiden
  • 2 takjes verse munt
  • 1el groene pesto
  • 3 eieren
  • 1 plak taartdeeg
  • lente ui om te garneren

Bereidingswijze:

  1. Neem een koekenpan en bak in een beetje boter de in stukjes gesneden kippendijen
  2. Als de kippendijen mooi goudbruin zijn, dan voeg je de gerookte spekjes toe
  3. Snij de (kastagne) champignons en voeg ze toe
  4. Voeg de cashewnoten toe en de munt
  5. Meng nu de Boursin met de pesto en de eieren tot een egale massa; je kunt dit met de hand doen, maar natuurlijk ook met een (staaf)mixer
  6. Neem nu het taartdeeg en doe dit in de taartvorm; prik gaatjes met een vork in de bodem
  7. Doe nu het kipmengsel op het deeg en giet de eieren erover
  8. Zet het gerecht in de oven op 200 graden – het zal zo’n 40-45 minuten nodig hebben.
  9. Serveer bijvoorbeeld met een lekkere groene salade

Eet smakelijk!

Print Friendly, PDF & Email

2 Comments

  1. Marijn

    Voor mij is dit de eerste nieuwsbrief. Meteen blij verrast met een heerlijk gerecht dat ook voor deze kok nog eens maakbaar lijkt 😉 Bedankt Pascal

    • Goede morgen Marijn, wat een leuke en enthousiaste reactie! Ik probeer allerlei recepten te maken, gemakkelijk, moeilijk, BBQ, Dutch Oven of anders; leuk om te lezen dat het eerste je al meteen aanspreekt.
      Ik wens je heel veel succes en nog meer plezier bij het bereiden van de maaltijd van vandaag!
      Pascal

Geef een reactie

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.