Dit is nog een ontzettend eenvoudig, maar super smaakvol dessert idee voor de naderende kerstdagen: een peren (of appel) crumble in een mini dutch oven, van de BBQ (of desgewenst uit de oven). Gebruik 1 stuk fruit per persoon, of als het grote appels of peren zijn dan neem je 1 stuk per 2 personen. Voor de Limburgers die niet weten wat een cruble is: dat zeen de greumele van de greumele vla!
Ingrediënten voor 4 personen:
- 4 peren per persoon (of appel natuurlijk)
- 1 zakje vanille suiker
- 3tl tijm
- 2tl speculaaskruiden
- 1el limoensap
- klont echte boter
voor de crumble:
- 150gr bloem
- 30gr amandelmeel
- 50gr suiker
- 100gr koude boter
voor de speculaasroom:
- 4el kwark
- 2el geklopte slagroom
- 2tl speculaaskruiden
- 1el poedersuiker
Bereidingswijze:
Schil de peren en maak ze schoon; snij ze in blokjes.
Smelt een beetje boter in een koekenpan en bak de perenstukjes zachtjes aan. Doe de tijm erbij, het limoensap, de vanillesuiker en bestrooi het geheel met de speculaaskruiden. Zodra de suiker gaat karamelliseren (het wordt draderig) schep je de perenstukjes uit de pan in de mini dutch ovens.
Maak nu de crumble door de suiker, bloem en amandelmeel met elkaar te mengen. Maak van de boter (die laat je tot het laatst in de koelkast liggen) kleine blokjes (van een halve bij een halve centimeter). Doe de blokjes bij het meelmengsel en kneed de blokjes boter tussen duim en wijsvinger. Je bepaalt nu zelf hoe fijn of hoe grof je het wilt maken. Als alle meel in aanraking is geweest met de boter, dan doe je de crumble op de peren.
Bak het geheel nu 30/35 minuten op 200 graden indirect op de BBQ.
Maak in de tijd dat je de crumble bakt de topping door de kwark, de opgeklopte slagroom en de poedersuiker met elkaar te mengen met de speculaaskruiden.
Laat de peren crumble een beetje afkoelen voordat je ze serveert; doe een lepel van de speculaas room op de crumble en geniet van dit heerlijke toetje!
Eet smakelijk!
Klaar om op te eten 
Het eindresultaat
