Varkenswangen: ik ben er gek op. Goed: het is wat werk, maar wat een geweldige textuur hebben ze en -zoals nu gegaard in kersenbier – ook nog in combinatie met een heerlijk fruitige saus. Varkensvlees en fruit gaan altijd goed samen (ook met appel bijvoorbeeld!). De wangen worden eerst gerookt op de Weber Smokey Mountain … [verder lezen…]