Dat je vlees kunt roken dat is duidelijk, maar groeten kunnen natuurlijk dezelfde behandeling ondergaan. In dit ‘receptje’ (meer een idee eigenlijk) heb ik rode biet met kersenhout gerookt en opgediend met asceto-balsamico-framboos. De combinatie van de aardse smaak van de biet, een vleugje rook en het zure van de framboos is briljant! Ingredienten: rode … [verder lezen…]