Vandaag deel ik met jullie dan het recept (wat absoluut geen geheim of zo was, maar iedereen doet dingen toch op zijn/haar eigen manier) van de Holy Grail van de BBQ: de Brisket. De brisket (de Engelse benaming) is in het Nederlands natuurlijk gewoon ‘het borststuk’ van het rund en dat is een mooi gemarmerd … [verder lezen…]