Currywurst met curry; dat is toch wel een ècht typisch Duits gerecht; volgens wikipedia is de combinatie zoals we die nu kennen voor het eerst op 4 september 1949 verkocht. Ik vind het heerlijk om te eten, maar dan wel met zelfgemaakt saus en niet van Hela (of Heinz). En dus heb ik wat testjes … [verder lezen…]
Vorige week al een recept van een stoofpot; deze week nog maar eentje, en wat voor één. Qua vlees was dit écht het allerlekkerste dat ik op had (goed: varkenswangen komen ook in de buurt) maar bôh; geweldig! Ik had 4 lamsnekken op de kop getikt en 2 had ik gebruikt om gewoon te garen, … [verder lezen…]
Stoofschotels; geweldig om te maken in de Dutch oven! Voor veel mensen iets voor de herfst/winter, maar dat staat bij ons het hele jaar op het menu. Uiteraard het Limburgse zoervleisj, de Hongaarse Goulash, maar ook de Indonesische Rendang en nu dus ook deze hertestoof met port en appel. Het is een aangename smaakcombinatie die … [verder lezen…]
Ik heb al vaker aangegeven dat ik het leuk vind om 2 (of nog meer) keukens te combineren; het beste van de ene keuken combineren met iets dat uit een andere keuken komt – geweldig! Zo ook dit recept; burnt ends zijn de ‘BBQ snoepjes van spek’ gecombineerd met gevulde cappellacci – een smaakbom uit … [verder lezen…]
Gisteren hebben jullie het recept van de frikandel kunnen bekijken: ik vond het geweldig om zelf te maken. Vandaag verwerk ik de zelfgemaakte frikandel in een frikandellington. In de titel staat BBQ, maar die kan natuurlijk net zo goed in de oven! Dit beschrijft eigenlijk gewoon het recept van een klassieke Beef Wellington, maar dan … [verder lezen…]
Je bent er liefhebber van, of je hebt er niets mee: de frikandel. Ik moet zeggen dat ik graag een frikandel eet, maar wat me toch wel stoort (zoals bij veel eten overigens) is dat ik niet weet wat ik eet. Er gaan de wildste verhalen rond over vleesafval dat in frikandellen wordt verwerkt, ogen … [verder lezen…]
