Sajoer kruiden daar kun je me voor wakker maken: ik vind het zo’n briljante smaak. Normaal gesproken (wat is normaal overigens?) eet je sajoer typisch met spercieboontjes, maar waarom zou je dat niet ook met andere groenten kunnen maken, zoals bijvoorbeeld met (groene) asperges. En omdat het goed weer was, lekker op de JoyStove buiten en in de Tajine. De JoyStove, met daarop de Dutch Oven en daarop de Tajine heet overigens de “JoyTower”.
Ingrediënten:
Voor de Sajoer asperges:
- 1 pond asperges
- 1 ui
- 1 teen knoflook
- 1el ketjap
- 1cm verse gember
- 3tl sambal
- 1tl ketoembar (korianderzaad)
- evt. water met bouillonpoeder of kippenfond (100ml)
Bereidingswijze:
Snipper de ui, maak de knoflook schoon en snipper deze ook: even aanfruiten in de ban met een beetje olie. Doe vervolgens de ketjap, gember, sambal en ketoembar erbij. In deze massa bak je de in stukken gesneden asperges even mee. Laat het geheel een minuut of 10 a 15 zachtjes pruttelen; ik vind het lekker als de asperge veel bite heeft.
Zo gaan ze even pruttelen 
De JoyTower: in de Dutch Oven de Indische kipschotel en in de Tajine de Sajoer Asperges
Groene asperges maak je overigens schoon door de onderste 2cm van de asperge af te snijden: schillen is niet nodig.
Voor de Indische kipschotel verwijs ik graag naar mijn al eerder gepubliceerde recept: https://www.pluijmaekers.org/2019/03/26/indische-kipschotel/
Selamat makan!
