Kip Siam

In het verleden aten we wel eens van een niet nader te noemen merk Kip Siam; op zich wel een leuke smaak, maar zo krijg je ook ontzettend veel ingrediënten binnen die helemaal niets met Kip Siam te maken hebben. Tijd om dus eens zelf een receptje uit te werken van de zelfgemaakte en gezonde versie hiervan. Zo gezegd, zo gedaan.

Ingredienten:

• 400gr kip (ik neem het liefst dijen, maar neem ook gerust kipfilet)
• 2 paprika’s (ik nam een gele en een oranje)
• 1 ui
• 3 stengels lenteui
• 100gr cashewnoten
• 1el sojasaus
• 1el limoensap
• 2tl vissaus
• 1el gula jawa (palmsuiker)
• 75ml bouillon (of water met zelfgemaakte bouillonpoeder)
• 1 rode peper
• 1 teen knoflook
• 2el sesamolie

Bereiding:

Snij de kip in kleine blokjes of reepjes; bak ze mooi bruin in de sesamolie. Snij de rode peper, de paprika’s en de ui in stukjes en voeg deze toe zodra de kip lichtbruin gekleurd is en bak ze even mee. Voeg vervolgens de sojasaus, limoensap, vissaus, gula jawa en knoflook toe en bak het geheel op middelhoog vuur een minuut of 4 a 5. Blus het geheel vervolgens af met de bouillon (of een scheut water met zelfgemaakte bouillonpoeder). Tot slot snij je de lenteui en bak je 3/4 hiervan  1 minuut mee, net als de cashewnoten. Garneer met het restant lenteui.

Serveersuggestie: heerlijk met pandanrijst!

Smakelijk!

Het eindresultaat

BewarenBewaren