Limoncello | deel 2

Nadat we ongeveer 4 weken geleden deel 1 van de Limoncello hebben gemaakt, is het nu dan zo ver dat we van de gemacereerde alcohol een Limoncello gaan maken: Limoncello | deel 2 dus. Best spannend, maar supergezellig samen met Leon; we hebben er een gezellig en lekker samenzijn van gemaakt. Zo zie je maar weer dat met voedsel bezig zijn gewoon een gezellige aangelegenheid kan zijn met een fantastisch resultaat! Kijk ook voor de volledigheid naar het filmpje van de Limoncello.

Ingredienten:

• de gemacereerde alcohol
• 1.6L water
• 600gr suiker
• verder benodigd: een zeef, een kom, een trechter en flessen om af te vullen

Bereiding:

Maak eerst de siroop door 1.6L water aan de kook te brengen en daar de suiker in op te lossen. Laat vervolgens het geheel afkoelen tot kamertemperatuur. Als je het warm gaat mengen met de alcohol verdampt een deel van de alcohol en dat willen we niet!

Giet de alcohol door een zeef in een grote kom, waar je vervolgens ook straks de siroop aan toevoegt. Laat de schillen goed uitlekken en voeg vervolgens de siroop toe aan de alcohol. Als je dit voorzichtig bij elkaar doet dan zie je dat het mengsel troebel wordt. Dit wordt ook wel het ouzo effect genoemd.

de gemacereerde alcohol

de benodigheden

Het ouzo effect

Zet nu de flessen klaar met de trechters erin om ze af te vullen. Roer constant in de vloeistof en vul de flessen af met de heerlijke Limoncello.

Flessen afvullen

Voor gebruik in de vriezer doen en salute!