Hoe meer ik met eten en koken bezig ben, hoe meer ik gruwel van alle kant-en-klare dingen die je overal kunt kopen. Natuurlijk is het gemakkelijk om iets van de plank te pakken en te gebruiken, maar let voor de grap eens op wat je eet; ik word er niet blij van. Waar ik wel blij van kan worden is om te laten zien hoe verrassend eenvoudig het kan zijn om iets zelf te maken. Pak nu dit voorbeeld van eiersalade: inclusief kooktijd van de eieren kost het je 15 minuten tijd en geloof me: dit is 10x lekkerder en gezonder dan de eiersalade die Johma maakt. Geef er gerust je eigen draai aan: maak zelf de mayonaise, voeg een superfijn gesneden sjalotje toe, vervang de kurkuma door kerrie – laat je inspireren!
Bereidingstijd: 15m
Kooktijd van de eieren: zo lang als nodig is om ze hard te koken; dat ligt aan de maat dus. Kook de eieren niet te lang, want dan krijg je een zwarte rand om de dooier en dat ziet niet sjiek uit.
Ingredienten:
- (6) eieren
- augurkjes – gebruik zoveel als je lekker vindt
- lenteui
- peper/zout
- piment
- kurkuma
- mosterd
- mayonaise
De ingrediënten
Bereiding:
Kook de eieren hard en laat ze schrikken (niet door een foto van mij te laten zien, maar afschudden en direct onder koud water koelen). Pel de eieren en prak ze in een bak (of doe ze 2x in de eiersnijder; 1x ‘gewoon’ en daarna een kwartslag draaien en nogmaals snijden). Voeg de fijngesneden augurkjes toe, het fijngesneden lenteuitje, piment en kurkuma naar smaak en tot slot mosterd en mayonaise naar smaak & structuur. Doe bijvoorbeeld 1el mayo en 1/2el mosterd erbij en roer onder elkaar. Daarna meer mayo (en eventueel mosterd) toevoegen tot het geheel de gewenste structuur & smaak heeft. Tot slot op smaak brengen met peper en zout.
Smakelijk!
Het eindresultaat
Zelf maken geef ik toe is zeker puur ( der) van smaak want je wordt er inderdaad niet vrolijk van als je de verpakking leest ( meestal aan de onderkant en alles in piepkleine lettertjes)
Maar vaak de tijd ervoor nemen om te denken wat heb ik nodig,hoeveel heb ik nodig en het dan ook nog eens op je boodschappenbriefje te zetten en alles te verzamelen in de winkel…… Pffff vaak zooo handig die kant en klare producten! Maar met dit recept zet je me wel weer aan het denken !Bij de volgende inkoop van eiersalade gaan we het schap kant en klaar voorbij en gaan we aan de slag.
Ik snap helemaal wat je zegt Belinda, maar wat ik graag wil bereiken – mensen inspireren en laten nadenken over wat ze eten – dat heb ik bereikt. Lees eens wat je eet, probeer het dan 1x zelf en constateer dat het lekkerder is, gezonder, puurder en goedkoper! Dan is tijd dus het enige dat nodig is 🙂