Soms is het lastig om weer eens iets nieuws uit te proberen, maar gelukkig komt er dan (vaak op het laatste moment) een vleugje inspiratie of een vernieuwende wind waardoor het dan toch weer lukt om iets vernieuwends in elkaar te zetten. Zo ook met deze kip; redelijk standaard qua ingrediënten, maar door het gebruik van de cocottes toch weer nèt effe anders en dat is waar ik op zoek naar ben en blijf. Gebruik gerust je eigen kruiden combinatie, gebruik ander vlees en varieer zo naar hartelust.
Ingrediënten:
- ongeveer 300gr kippendijen
- je favoriete kipkruiden (ik nam Portugese kruiden van Euromax)
- 2 eieren
- sap van 0.5 limoen
- 2el ketjap
- 4el sriracha saus
- per cocotte een plakje bladerdeeg
- verse bieslook om te garneren
Bereidingswijze:
Snij de kippendijen in stukjes, kruid ze lekker en bak ze rondom bruin in een minuut of 3 à 4; ze hoeven niet gaar te zijn, want ze gaan nog 20 minuten de oven in.
Vet de cocottes in met een beetje olie en leg het plakje bladerdeeg op de bodem. Klop de eieren en voeg de ketjap, het limoensap en sriracha toe.
Verwarm de oven naar 180 graden en doe de kip in de cocottes; schenk het ei er over en zet de cocottes 20 minuten in de oven.
Serveer er een witlofsalade met pecannoten & peer en een aardappelsalade bij en met een mooie rosé on the side heb je een heerlijke maaltijd.
Smakelijk!
Een serveersuggestie Heerlijk frisse witlofsalade Het eindresultaat