Ik sta altijd wel in de stand om dingen uit te proberen, zo ook met deze likeur. Een heerlijke combinatie om mee te koken, maar pakt het ook goed uit als je er een likeur van wilt maken? Nou: ik kan verklappen dat ook dit lekker is om als likeur te hebben. Goed: even beredeneren hoe het werkt: alcohol trekt smaken en kleuren uit producten en neemt dan smaak en kleur over. Alleen een mengsel van citroengras en gember is te bitter (lijkt me) dus er moet ook wat suiker bij. Zo gezegd, zo gedaan; lees verder voor het recept van een heerlijke (en niet overdreven zoete) gember citroengras likeur.
Ingrediënten:
- 1 liter jonge jenever
- 6 stengels sereh (oftewel: Citroengras)
- 200gr gember
- 250gr kandijsuiker
- wekpot
Bereidingswijze:
Kneus de sereh met de achterkant van een groot mes op een paar plaatsen, zodat smaken en geuren vrijkomen en doe ze vervolgens in de wekpot.
Schil de gember en snij er (afhaneklijk van de vorm) snippers of reepjes van en voeg ze toe aan wekpot.
Voeg de suiker toe en tot slot de jonge jenever.
Alles lekker in de wekpot
Nu 4 weken laten staan en dagelijks even rammelen; je hebt dan na 4 weken een heerlijke likeur! Hou je van zoet dan zou je tot maximaal 500gr suiker kunnen toevoegen. Heerlijk in combinatie met prosecco, een beetje cranberrysap en granaatappelpitjes.
Smakelijk!
Heerlijk met een beetje cranberrysap, prosecco en granaatappelpitjes
Het eindresultaat
