Zoals al heel vaak aangegeven, ben ik van mening dat BBQ tè vaak gaat over ‘grote stukken vlees’ en krijgen de ‘bijgerechten’ onterecht een ondergewaardeerde rol. Ik probeer daar al jarenlang verandering in aan te brengen en ook dit is weer zo’n poging.
Ik ben er van overtuigd dat niet één enkel ingrediënt het gerecht bepaald, maar dat de balans van het totaal bepaalt of je het lekker vindt of niet en dus is een goede afstemming noodzakelijk. Neem nu dit voorbeeld: de ‘el cheapo burnt ends‘ zijn hartig en daar passen die Piementos de Padron ontzettend goed bij, maar combineer vooral je eigen smaken bij elkaar!
Mocht je nu geen Dutch Oven of skillet hebben om in te bakken, dan zet je gewoon een pan op de kookplaat: gaat net zo goed!
Ingrediënten:
- 250gr Piementos de Padron
- piment
Bereidingswijze:
- Richt je BBQ in op een directe bereiding, zodat je lekker kunt bakken.
- Laat de deksel van de Dutch Oven (of skillet) even 10 minuten op temperatuur komen.
- Kruid de Piementos de Padron met piment.
- Bak de Piementos de Padron in de skillet tot ze een mooie bruine kleur hebben in een beetje olie of boter.
- Serveer dit bij je favoriete andere ingrediënten: ik had er el cheapo burnt ends bij, rijst en een lekker biertje.
Eet smakelijk!
