Pijnboompitten

Misschien weten jullie dit al, maar als tel hoe vaak ik ‘gewoon’ pijnboombitten krijg, trek ik de conclusie dat heel veel mensen dit nog niet weten. Wat wil ik zeggen? Als je gebruik maakt van pijnboompitten (of een mix maakt met andere pitten of noten): bak deze dan even in een droge koekenpan!

Los van het feit dat pijnboompitten ontzetten gezond zijn (ze zitten vol met vitaminen (K onder andere), mineralen en eiwitten) bevatten pijnboompitten ook enkelvoudig, onverzadigde vetzuren (gezonde vetten dus), die er voor zorgen dat je cholesterol verlaagd. Niet dat ik bewust bezig ben met de gezonde effecten van bepaalde ingrediënten, maar het is wel maar even mooi genomen als die salade die je maakt, of pesto, ook nog gezonde ingrediënten heeft.

Wat gebeurt er nu als je pitten of noten bakt? Door het hoge vetgehalte in de pitten en noten, komen de smaken die in de pitten en noten zitten helemaal los als je ze verwarmt en even een bruin kleurtje geeft. Ruik maar eens aan een pijnboompit en ruik er maar eens aan als hij gebakken is! Mega groot verschil en veel smaakvoller.

Bereiding:

Zet een koekenpan op middelmatig vuur, laat de pan even warm worden en rooster de pijnboompitten in de pan. Geen olie of boter toevoegen, gewoon zo in de pan. Beweeg de pan regelmatig, (om de 10-15s) want ze bakken in redelijk hoog tempo mooi bruin en je wilt niet dat ze zwart worden. Gebruik vervolgens de pijnboompitten in je favoriete gerecht.

Smakelijk!

Geroosterde pijnboompitten