Ik heb dit voor het eerst 3 jaar geleden gemaakt, maar toen had ik nog geen foodblog. Door dit gerecht is Yannick – onze oudste zoon – asperges gaan eten. Het is wat werk, maar het superlekker! Dus ik neem graag de moeite om buiten het maken van de asperges, ook nog uit te leggen hoe je aspergewokkels maakt.
Bereidingstijd: 20m
Oventijd: ongeveer 25m
Ingrediënten:
- asperges (ik nam ongeveer 200gr per persoon)
- 1 plak bladerdeeg per persoon
- 2 plakken gerookt spek per persoon
- parmezaanse kaas
- peper of nootmuskaat
Bereiding:
Schil de asperges en maak van de schillen een lekker aspergesoepje. Kook de asperges kort: hele dunne asperges een minuut of 2; dikkere een minuut of 3 a 4.
Snij de bladerdeeg met een (gekartelde) pizzaroller in reepjes van ongeveer 1cm. Snij het gerookte spek op dezelfe breedte.
Snij de bladerdeeg met een (gekartelde) deegroller
Neem 2 stukjes bladerdeeg en plak ze in de lengte aan elkaar. Leg het gerookte spek op de bladerdeeg en rol de asperge er in.
Plak 2 reepjes bladerdeeg aan elkaar en leg er gerookt spek op
Leg de asperge er schuin op en wikkel de asperge in bladerdeeg/spek
Leg de asperges naast elkaar op een ovenschaal, rasp er wat parmezaanse kaas overheen en kruid ze met peper of nootmuskaat en doe ze een minuut of 25 in de oven tot de bladerdeeg mooi bruin is.
Zo gaan ze de oven in
het eindresultaat
Serveersuggestie
Smakelijk eten!
Update 2020: nieuwe foto’s!
zo gaan ze het rooster op
Gegarneerd met Nigella seeds
Lekker met kip
serveersuggestie
Asperge met spek omwikkeld - Pascal Pluijmaekers #vivelavie
[…] een bekend concept: omwikkel de asperge met ‘iets’. Zo heb ik in het verleden al eens aspergewokkels gemaakt, waarbij je dus bladerdeeg en rauwe ham om de asperge draait. Vandaag heb ik voor jullie de […]