Hier is dan toch weer een receptje met -voor mij- het allergie woord: traybake, maar dankzij wat creativiteit (of noem het gewoon domweg: vertalen) is het alternatief voor de naam geboren: bakplaatgerecht. Goed; nu dat uit de lucht is, kan ik dan ook niets anders zaggen dan dat een bakplaatgerecht niet alleen heel lekker is, … [verder lezen…]
Ik vind het -zoals jullie inmiddels misschien wel door hebben- leuk om ‘klassiekers’ een BBQ twist te geven, zoals ook bij dit recept. Vitello Tonnato is een briljante combinatie van het hartige en zachte van de kalfsmuis, gecombineerd met een frisse saus van de tonijn. Voeg daar wat kleur aan toe in de vorm van … [verder lezen…]
Zalm van de BBQ; altijd lekker! Er bestaan verschillende bereidingen en vandaag laat ik een verrassend eenvoudige bereiding zien, namelijk van een rookplankje (dat kan zoals je ziet ook gewoon op een gasBBQ) en met een marinade met slechts 2 ingrediënten: mosterd en honing. Met dit bericht wil ik ook laten zien dat koken of … [verder lezen…]
Ik was voor een gelegenheid op zoek naar een aardappelgerecht, maar dan ‘anders’; niet hetgeen altijd wordt gemaakt. Uiteindelijk was mijn idee om het geheel te gratineren uitgedraaid op iets leuks! Ingrediënten: Bereidingswijze: Eet smakelijk!
Ik maak regelmatig burgers hier in huis; de ene keer is het ‘met alle toeters en bellen’, de andere keer BLT (voor de onwetenden: Bacon, Lettuce, Tomato – dus gerookt spek, sla en tomaat); van een monsterburger tot eentje met kaassouflées; je kunt het zo gek maken als je maar wilt – en dat doe … [verder lezen…]
Dit is eigenlijk geen recept, maar eerder een suggestie, want om er ècht een recept van te maken is het een beetje eenvoudig, maar goed: inmiddels weten jullie net zo goed als ik dat de kracht van lekker, heel vaak in eenvoud zit. Kies goede ingrediënten, haal vlees bij de slager, brood bij de bakker … [verder lezen…]
Het spit: dat is toch wel een hele mooie accessoire van de BBQ. Omdat je ingrediënten ronddraaien blijft het eindresultaat sappiger, maar het is ook gewoon mooi om te zien. Prik je ingrediënten op het spit; maak het goed vast en je hebt een optimale bereiding, zoals van deze Mechelse koekkoek bijvoorbeeld. Voor de mensen … [verder lezen…]
Vandaag dan weer eens een receptje op herhaling; de stroganoff saus was één van mijn eerste receptjes, dus dit vergroot de kans dat als iemand ‘stroganoff’ zoekt, hij/zij ook daadwerkelijk op dit blogje uitkomt. Zoals ook in de eerste versie van dit recept uitgelegd: ik ben nog steeds op zoek naar de toegevoegde waarde van … [verder lezen…]
Zoals wel vaker aangegeven vind ik bijgerechten ‘ook’ enorm belangrijk, want de smaak van het totaal wordt bepaald door de optelsom van de verschillende onderdelen. Neem nu dit ‘eenvoudige’ bijgerecht: gevulde portobello. Ik maakte het niet te moeilijk, maar geef er vooral je eigen draai aan; gebruik jouw favoriete ingrediënten om er je eigen versie … [verder lezen…]
Eén van de gerechten die me vanaf de eerste dag al goed bevallen – op diverse manieren – is gerookt Schichtfleisch. Je vindt het recept hier, maar daarvoor is deze post niet. Ik wil graag laten zien hoe veelzijdig het is door wat verschillende serveersuggesties te laten zien. Neem nu misschien het wel meest voorkomende … [verder lezen…]
