Hoewel het weer -volgens een aantal mensen- misschien nog niet roept om een stamppot, kan ik niet anders dan constateren dat voor mij een stamppot het hele jaar door gewoon kan. Het is heerlijk hartig, en anders speel je met de kruiden zodat het wel bij het weer past. Hier in huis is het zo, … [verder lezen…]
Voor sommige mensen is dit misschien een verrassing, maar ik combineer dit al een aantal jaar en … het is heerlijk! Asperges (het seizoen is in volle gang) met aardbeien! De zoete smaak van de asperges past perfect bij het fris-fruitige van de aardbeien: probeer het maar eens! Ingrediënten: Hollandaise saus: Bereidingswijze: Eet smakelijk!
Ik vind het geweldig om zeer uitgebreide recepten te maken, met tientallen ingrediënten en verschillende kruiden, maar heel vaak geldt toch de regel: ‘less is more’. Door kwalitatief goede ingrediënten te kiezen, door een strenge selectie aan kruiden toe te passen en door deze op mooie wijze te serveren krijg je vaak als reactie terug: … [verder lezen…]
Wij zijn dol op stamppotten thuis, alleen is de uitdaging -voor mij- dat niet iedereen van elke stamppot houdt; dat is ook prima verder en als je gebruik maakt van de beschikbare mogelijkheden, dan is er altijd voor iedereen wel iets lekkers van te maken. Zo vind ik de Bricknic -een Römertopf voor op de … [verder lezen…]
Dit was eigenlijk meer als grap bedoelt, maar ondertussen maak ik ze wel vaker en dus deel ik graag het recept met jullie, hoewel dat ook weer lastig is. Een goede salpicon (zo heet de vulling van een kroket of in dit geval bitterbal) heeft een aantal gevoelszaken en dat is lastig in een recept … [verder lezen…]
Konijn: we zijn er dol op, maar eigenlijk had ik dit nog nooit op de BBQ gemaakt en aldus geschiedde. Ik maakte een marinade waar de konijnenbouten een nachtje in hebben gezwommen (niet veel mensen weten overigens dat konijnen dat kunnen!) en vervolgens was de BBQ aan de beurt om een vleugje rook toe te … [verder lezen…]
Ik hou wel van wat afwisseling op ‘standaard’ gerechten; zo vind ik het geweldig om van een bepaalde keuken iets anders te maken, bijvoorbeeld door de kruiden te veranderen. Zo is deze oerhollandse andijviestamppot met toevoeging van een paar kruiden in een handomdraai om te toveren tot een Indostyle andijviestamppot. Ingrediënten: Bereidingswijze: Selamat maken!
Dat ik een fan ben van de kruiden van ‘Gaar mit ’n zachte G’ wisten jullie al, hoewel ik niet heel veel spam (denk ik). Ze zijn ook gewoon lekker en lekker anders. Wat sommige mensen wel eens denken is dat je ‘BBQkruiden’ alleen op de BBQ kunt gebruiken; dat is natuurlijk niet zo. Andersom … [verder lezen…]
Soms moet je dingen niet moeilijker maken dan ze zijn; een ingrediënt heeft veel ingebouwde smaak (zoals vandaag bijvoorbeeld de koolrabi) en dan hoef je daar niet veel meer aan toe te voegen om het onderdeel van een lekkere maaltijd te laten zijn. Deze gedachte neem ik graag over van 1 van mijn voorbeelden uit … [verder lezen…]
Dit is een mooi recept voor de naderende herfst; van de kleur- en kruiden combinatie krijg ik het al heerlijk warm. Voor het recept van het stoofvlees verwijs ik graag naar een reeds eerder gemaakt recept, dus in dit recept zal ik vooral ingaan op de rode kool-wortel stamppot. Ingrediënten: 1 rode kool 3 winterpeen … [verder lezen…]
