Ook dit jaar zullen nog een aantal varianten verschijnen op het ‘croissantdeegring’ idee: de mogelijkheden zijn oneindig en dit valt àltijd in de smaak: probeer het vooral uit! In dit geval rookte ik de satéetjes op de BBQ, maar dat hoeft natuurlijk niet. Mocht je dat niet doen, dan zou ik de kip even aanbakken vooraf en verder behandelen alsof ze wel zijn gerookt. Veel plezier bij het maken van dit gerecht!
Ingrediënten:
- 2 pakken supercroissants
- 400gr kippendijen
- je favoriete satékruiden (of lees verder voor een suggestie)
- 400gr gemengde groenten als paprika, ui, prei en witte kool
- 100gr taugé
- 100gr geraspte Alta badia
- 200gr satésaus
- kroepoek
Suggestie voor de kruiden:
- 2tl knoflookpoeder
- 2tl uipoeder
- 2tl gemberpoeder
- 2tl korianderpoeder
- 1tl komijnpoeder
- 1tl mosterdpoeder
- 1tl witte peper
- 1tl laos
- 1tl chili poeder
Bereidingswijze:
- Begin met de kip: snij deze in stukjes, kruid ze lekker en gaar ze of op de BBQ (30-35 minuutjes indirect op 180 graden) of even in de pan bakken.
- Leg nu de ovenplaat voor je met een stuk bakpapier erop.
- Leg nu het croissantdeeg op de ovenplaat: begin met 1 plak voor een croissant en zet dan een bakje in het midden van de ovenplaat zodat je daarom heen kunt werken.
- Leg nu de overige stukken neer zoals je kunt zien op de 2de foto.
- Leg nu de groenten op de het middelste deel van de ring.
- Leg daar de taugé boven op.
- Daar bovenop komen de kippendijen.
- De satésaus gaat daar over heen.
- Tot slot rasp je wat kaas erover.
- Vouw nu de punten van het croissantdeeg naar binnen.
- Gaar nu de croissantdeegring zo’n 20 minuten in de oven op 180 graden.
- Serveer tot slot met een bakje kroepoek.
Selamat makan!
Vandaag een mooie avonddis met de WGA in de spotlight: kippendijensatéetjes gerookt op de WGA met beukensnippers; verder een mooie Indo-style croissantdeegring gevuld met heerlijk knapperige groenten, taugé, huisgemaakte satésaus en de eerder genoemde kippendijen, afgetopt met geraspte Alta Badia. en cassave kroepoek erbij.
Zet daar een ongefilterde Pinot Grigio naast en … boh – heerlijk!
