BBQ | Smashed potatoes

Dit een voorbeeld van “dingen lekkerder maken dan ze zijn”; neem nu zo’n Roseval aardappel: die heeft al ontzettend veel smaak, maar door de aardappel om te toveren tot ‘smashed potatoe’ maak je er een heuse smaakbom van! In het recept beschrijf ik het toevoegen van knoflook (van mij kan er niet genoeg op zitten), maar je kunt dit ook weglaten, of als je dat lekker vindt Boursin op doen, of andere (room)kaas zoals parmezaan; het wordt alleen maar lekkerder! Mocht je nu geen porchetta maken, dan werkt het concept natuurlijk ook zonder, alleen minder lekker door het ontbreken van het gekruide vet van het buikspek.

Ingrediënten voor 4 personen:

• 800gr van je favoriete kruimige aardappel: ik gebruikte Roseval
• 1 bol knoflook
• 50gr boter

Bereidingswijze:

1. Boen de aardappels goed schoon; Roseval kun je met schil eten, dus schillen is niet nodig.
2. Kook de aardappels goed voor: Roseval zijn niet zo groot, dus 15 minuten is voldoende; als je grotere aardappels gebruikt dan gaat het richting 20 minuten.
3. Maak de knoflook schoon en snij deze heel fijn.
4. Snij de boter in kleine blokjes
5. Leg de aardappels op een grillplaatje met vetvrij papier.
6. Druk de aardappels plat met een stevig glas of steelpan – je krijgt ook professionele ‘smashers’, als je die hebt dan gebruik je die natuurlijk.
7. Verspreid nu de knoflook en de boter over de aardappels.
8. Leg nu je aardappels indirect op je BBQ rooster, of schuif ‘m in de oven die naar 200 graden gaat.
9. Grill de aardappels nog een minuut of 20.
10. Schep de aardappels van het vetvrije papier af en serveer samen met de porchetta en je favoriete groente; wijntje ernaast en …

Eet smakelijk!