BBQ | Griekse kapsalon

Eén van de lekkerste dingen die je op het spit van een BBQ kunt maken is gyros. Het heerlijk gekruide vlees wordt boven houtskool gegrild en zodra de buitenkant gaar is, snij je een laagje er van af en laat je de rest weer even lekker grillen. Dit blijf je herhalen tot alles mooi gegrild is. Ik heb dit recept al eens uitgewerkt, dus daar verwijs ik dan ook graag naar.

Mocht je nu geen spit tot je beschikking hebben, dan maak je de gyros gewoon in de pan; een leuke variant als je het wel op de BBQ wilt maken is dan om Iberico ribfingers te gebruiken: heerlijk!

De laatste opmerking die ik wil maken: ik hou zelf meer van een kapsalon met rijst dan met friet. Friet wordt zacht door het vlees dat daarop ligt en ik vind dat geen smakelijke combinatie. Daarom heb ik eerder al eens een recept voor een kapsalon met rijst gemaakt: persoonlijk mijn favoriet boven de frietvariant.

Ingrediënten voor 4 kapsalons:

• 750gr Gyros van ’t spit
• 150gr geraspte kaas; ik nam Alta Badia
• als je van pit houdt: 1 spaans pepertje
• extra gyroskruiden voor over de kaas
• 1 komkommer
• 100gr tomaatjes
• 50gr gemengde salade
• huisgemaakte tzatziki
• 750gr friet (of eventueel rijst als je niet van friet houdt)
• gedroogde peterselie om te garneren

Bereidingswijze:

1. begin dit avontuur met het maken van de Tzatziki
2. maak de gyros zoals beschreven in dit recept of …
3. als je geen spit hebt: snij dan het vlees in reepjes, kruid het en bak het in de pan
4. bak nu de frietjes
5. doe de frietjes onder in de ovenschaal (of rijst als je dat lekkerder vindt)
6. leg de gyros erop
7. dek af met geraspte kaas en eventueel een pepertje
8. garneer de kaas nog met wat gyroskruiden
9. zet de ovenschaaltjes 15m in de oven op 180 graden

10. snij in de tijd dat de schaaltjes in de oven staan de groenten
11. snij de komkommer in gezellige partjes
12. snij de tomaatjes in vieren
13. neem de ovenschaaltjes uit de oven
14. leg eerst de blaadjes sla op de gesmolten kaas; dan de rest van de groenten
15. top het geheel af met een flinke lepel tzatziki
16. garneer met gedroogde peterselie

Eet smakelijk!