Taco’s met nachos en salsa

Hoewel ik geen groot fan ben van harde taco schelpen, is het zo af en toe wel eens lekker om ze te eten. Wat is er dan lekkerder en leuker om het ‘zonder pakjes en zakjes’ te maken (met uitzondering van de schelpen dan), dus dat is dan wel weer iets leuks om uit te werken. Taco kruiden had ik al eens uitgezocht, maar een lekkere salsa om de nachos in te dippen nog niet.

Ingrediënten voor de taco vulling:

• 300 gr gehakt
• 0.5 paprika
• 1 ui
• 2 teen knoflook
• 1 blikje tomatenpuree
• 1 klein blikje mais
• 2el taco kruiden
• olie of boter om in te bakken

Ingrediënten voor de taco kruiden:

• 1,5tl paprikapoeder
• 3tl djinten (gemalen komijn)
• 1tl cayenne peper
• 1,5tl oregano
• 0,5tl knoflookpoeder
• 1tl rode peper flakes
• 1tl gemalen zeezout
• 1tl gemalen peper
• 0,5tl uienpoeder

Ingrediënten voor de salsa:

• 1 blik tomatenblokjes (400 g)
• 0.5 paprika
• 2 tenen knoflook
• 1 Spaans pepertje
• 1el Worcestershire saus
• 1 ui
• 0.5tl komijn
• 1 limoen
• 1tl gerookt papikapoeder
• peper uit de molen
• zout naar smaak

Overige ingrediënten:

• taco schelpen
• 1 zak nachos
• 50gr geraspte kaas
• peterselie of koriander om te garneren
• Jalapeños om te garneren

Bereidingswijze taco kruiden:

1. meng alle kruiden onder elkaar
2. je hebt ongeveer 2el per 500gr ingrediënten nodig; voor dit recept is 2el dus prima

Bereidingswijze salsa:

1. maak de ui, de paprika, het pepertje en de knoflook schoon en snipper deze
2. fruit de ui, de paprika, het pepertje en de knoflook in een pan
3. voeg de tomatenblokjes toe
4. voeg nu de komijn, limoensap, gerookt paprika poeder, peper uit de molen en eventueel zout toe
5. je kunt de saus nu laten afkoelen, maar warm serveren kan ook
6. als je de structuur te grof vindt dan kun je het met een staafmixer fijner maken
7. serveer in een gezellig bakje of schaaltje

Bereidingswijze nachos:

1. gebruik een klein schaaltje om de nachos per persoon in te doen, of doe ze in 1 grote schaal
2. strooi wat geraspte kaas er over en eventueel jalapeños
3. strooi een kleine hoeveelheid taco kruiden erover
4. zet de schaal(tjes) 10 minuten in de oven op 125 graden

Bereidingswijze taco’s:

1. rul het gehakt in een pan met een beetje boter of olie
2. maak de knoflook en de ui schoon, snipper deze en voeg ze toe aan het gehakt
3. maak de halve paprika schoon, snij deze fijn en doe deze in de pan
4. voeg nu de tomatenpuree, de kruiden en de mais toe en bak nog even goed door
5. bereid de schelpen zoals aangegeven op de verpakking
6. vul de schelpen en garneer met peterselie of koriander

Eet smakelijk!