Waar dit gerecht oorspronkelijk vandaan komt dat weet ik niet; ik weet dat het in Duitsland veel gegeten wordt en ik vermoed gezien de aanwezigheid van kool ook wel verder naar het oosten. Ik vind het een grappige combinatie, vooral omdat je oneindig kunt variëren; je kunt andere koolbladeren nemen (witte kool, groene kool, spitskool, Chinese kool) en ook met de vulling kun je alle kanten op: ik vulde nu met gekruid gehakt, maar je kunt er ook groenten in doen of vis; van alles is mogelijk!
Ingrediënten:
- koolbladeren van je favoriete kool
- gehakt: neem bijvoorbeeld 100gr per blad
- je favoriete gehaktkruiden; ik nam 1tl curry madras en 1 tl paprika
- 1 ei
- paneermeel
Bereidingswijze:
Snij de bladeren onderaan de kool los en blancheer ze. Eigenlijk is blancheren niet de juiste omschrijving, want er moet wel degelijk een aantal minuten worden gekookt. Dit doe je om de bladeren buigbaar te maken. Als je ze niet blancheert dan breken ze. Haal de bladeren uit het water en laat ze (ondersteboven) goed uitlekken.
Breng het gehakt op smaak met de kruiden, het ei en paneermeel en maak er porties van.
Doe vervolgens 1 portie gehakt in 1 blad en rol het blad op. Ik heb al eens prei geblancheerd en van de bladeren touwtjes gesneden om de bladeren mee dicht te binden, maar als je de rolletjes handig neerlegt dan hoeft dat niet.
Vervolgens gaan de rolletjes 30m de oven in: niet te heet – ongeveer 160 graden is prima. Als je de oven niet voorverwarmt (ik doe dat meestal niet) dan is 40 minuten prima.
Smakelijk met wat rijst en een (kool)salade!
Zo gaan ze de oven in
