Gehaktbrood; dat is schandalig lekker! Je vind er ook ontzettend veel recepten voor en daarom wil ik jullie verblijden met één van mijn versies. Ik had natuurlijk al eens het recept van een polpettonne geschreven en ook van gehaktbrood, maar deze heeft toch wel iets aparts. Alles staat namelijk in het teken van de tomaat en dat is een prachtige smaak in combinatie met het smeuïge gehakt.
Ingrediënten:
- 750gr half om half gehakt
- 1 sjalot
- 1 ei
- paneermeel
- 1 bakje (150gr) zongedroogde tomaatjes
- 1 klein blikje tomatenpuree
- peper uit de molen
- 20 plakken gerookt spek
- 4el BBQ saus
Bereidingswijze:
Snij de zongedroogde tomaatjes en het sjalotje fijn en voeg deze toe aan het gehakt, net als het ei en de tomatenpuree en meng het goed onder elkaar. Voeg wat peper toe en vervolgens maak je door paneermeel toe te voegen de door jou gewenste structuur.
Leg nu de de plakje gerookt spek op het cakeblik; leg ze zo dat de bodem helemaal bedekt is en dat ze over de rand hangen.
Doe nu het gehakt op het gerookt spek en druk het goed aan.
Alles in het cakeblik
het gerookte spek goed op het gehakt drukken
Leg het gerookte spek op het gehakt zodat alles mooi is afgedekt. Druk het spek goed aan.
Ik heb vervolgens het gehakt op de smoker gegaard, maar dat kan natuurlijk ook in de oven (50 a 55m op 180 graden).
10 minuten voor het eind breng je de BBQ saus aan; je krijgt dan een mooi glazend laagje op het gerookte spek.
Op de smoker
En dan: smullen maar!
Smakelijk!
het eindresultaat
Het eindresultaat
