Dit gerecht heet ‘gerookte tomatensoep’ en eigenlijk zou je dit op meerdere manieren kunnen maken. Ik beschrijf de manier waarop ik hem deze keer heb gemaakt, omdat dat het beste past bij mijn manier van koken.
Laat ik kort toelichten wat ik bedoel: je kunt in soep de rooksmaak op 2 manieren toevoegen.
1. door de ingrediënten te roken en dan bedoel ik de tomaten en de uien
2. door gerookte bouillon te gebruiken.
Uiteraard kun je beide doen, maar ik koos voor de 2de manier; elke keer als ik pulled pork maak dan gebruik ik een nekstuk met bot. Die botten laat ik vervolgens in water trekken om bouillon van te maken en die gaat dan vervolgens de vriezer in. Wellicht doe ik het in de toekomst ook wel eens op de andere methode, maar dan zien jullie daar het recept vanzelf wel van voorbij komen.
Verder heb ik eigenlijk de basis aangehouden van de al eerder gemaakte Chinese tomatensoep, dus als je dat recept volgt en dan gerookte bouillon gebruikt, dan heb je een heerlijk gerookt soepje! Klik hier voor het recept van de Chinese tomatensoep.
Smakelijk!
Het eindresultaat
