Om sommige keuzes gemakkelijker te maken (zoals: welke kruiden, welke dressing etc) is het wel eens handig om een ‘keuken’ of een land te kiezen: dan maak je vervolgens alles in die stijl en lijkt het alsof je er ook nog over hebt nagedacht. Vandaag dus: Korea en aldus werd de beenham gedoopt tot: ‘you’ve … [verder lezen…]
Over Bulgogi hebben we het al eens gehad: vorig jaar maakte ik er al een recept over en het blijft favoriet bij ons in huis: de versie met Schichtfleisch doet het geweldig goed (je maakt dan ongeveer 0.4l Bulgogi en gebruikt die in plaats van BBQ saus) en dus was het tijd geworden om ‘het … [verder lezen…]
In een Amerikaanse BBQ groep kwam ik het recept ‘Bulgogi’ tegen en dat trok mijn aandacht; Bulgogi is een van Korea’s populairste rundvleesgerechten. Letterlijk vertaald betekent het vuurvlees, en het wordt in die zin ook gebruikt voor andere Koreaanse barbecue-gerechten, zoals dak bulgogi (kip) en dweji bulgogi (varken). Eigenlijk komt het dus neer op het feit dat Bulgogi een bereidingswijze is (het bereiden van vlees … [verder lezen…]
